Lahodný, krémový a nesmírně univerzální. Řeč je o hummusu, pastě z cizrny, která si získala srdce gurmánů po celém světě. Tato blízkovýchodní specialita se stala stálicí zdravé kuchyně a není divu. Je totiž nejen plná chuti, ale i prospěšných živin.
Pokud jste se někdy zamýšleli nad tím, co je hummus a proč je tak oblíbený, jste na správném místě. V tomto článku se podíváme na jeho původ, základní ingredience a hlavně si ukážeme, jak si snadno připravit domácí hummus, který předčí ten kupovaný. Připravte se na cestu do světa chutí a vůní, která vás jistě okouzlí.
Ať už jste zkušení kuchaři, nebo s vařením teprve začínáte, náš podrobný recept na hummus vám krok za krokem ukáže, jak udělat hummus perfektní konzistence a lahodné chuti. Navíc vám poradíme, s čím jíst hummus, abyste si jeho chuť mohli vychutnat naplno. Pusťme se do toho!
Připravit si hummus doma je jednodušší, než si možná myslíte. Pokud chcete mít pod kontrolou chuť, kvalitu surovin i konzistenci, domácí humus příprava je tou nejlepší volbou. Navíc nepotřebujete žádné speciální vybavení – postačí vám mixér nebo tyčový mixér.
Zde je základní recept na hummus, který si můžete upravit podle svých chutí:
Takhle jednoduchá je domácí příprava hummusu! Navíc je to skvělý základ, na kterém můžete dále stavět – v následující sekci si ukážeme, jak si hummus ochutit podle nálady a sezóny.
Základní domácí hummus je skvělý sám o sobě, ale právě variace z něj dělají naprosto univerzální pokrm, který vás neomrzí. Níže najdete několik tipů, jak si ho ochutit nebo vylepšit tak, aby ladil s vašimi chutěmi – ať už máte rádi něco svěžího, pikantního nebo zemitějšího.
Pokud máte rádi guacamole, zamilujete si i jeho spojení s hummusem. Stačí k základní směsi přidat jedno zralé avokádo, chilli a trošku limetkové šťávy. Výsledkem je svěží, jemný hummus s příjemně máslovou texturou a krásně zelenou barvou. Skvěle se hodí k pečeným bramborám, tortille nebo jako dip ke křupavé zelenině.
Chcete-li dosáhnout sametově hladké a nadýchané konzistence, přidejte do mixéru během přípravy několik kostek ledu. Chlad totiž pomáhá uvolnit olej ze sezamové pasty a zároveň zpomaluje zahřívání mixéru, díky čemuž bude hummus jemnější. Tento trik využívají i profesionální kuchaři.
Stačí přidat jednu menší, předem upečenou červenou řepu. Vznikne nádherně růžový hummus se zemitější chutí a lehce sladkým tónem. Skvěle vypadá na talíři a potěší i ty, kdo řepu běžně nevyhledávají.
Přidejte špetku sušeného chilli nebo čerstvou chilli papričku, limetkovou šťávu a případně trochu římského kmínu. Výsledkem je výraznější hummus, ideální k nachos nebo do wrapu s grilovanou zeleninou.
Italská verze hummusu – nasládlá, voňavá a skvělá třeba na opečený chléb. Sušená rajčata doporučujeme předem namočit nebo použít ta naložená v oleji. Bazalka dodá čerstvou chuť a aroma.
Chcete-li dosáhnout sametově hladké a nadýchané konzistence, přidejte do mixéru během přípravy několik kostek ledu. Chlad totiž pomáhá uvolnit olej ze sezamové pasty a zároveň zpomaluje zahřívání mixéru, díky čemuž bude hummus jemnější. Tento trik využívají i profesionální kuchaři.
Každou variantu si můžete upravit podle sebe – základ zůstává stejný, jen přidáváte nové ingredience. V další části se podíváme na to, s čím jíst hummus, abyste ho dokázali snadno zakomponovat do každodenního jídelníčku.
Hummus je výjimečný nejen svou chutí, ale také univerzálností. Díky své krémové konzistenci a neutrálnímu základu se skvěle hodí k celé řadě jídel. Pokud si tedy kladete otázku, s čím jíst hummus, inspirujte se následujícími nápady – využijete ho jako dip, pomazánku, přílohu i plnohodnotnou součást hlavního jídla.
Možností a variant, jak si hummus vychutnat, je nespočet. Jeho jemná chuť a výživové složení z něj dělají ideální doplněk k mnoha pokrmům – ať už hledáte rychlou svačinu, vydatný oběd nebo zdravou večeři. Stačí trocha kreativity a hummus se může stát základem vašeho každodenního vaření.
Hummus si své místo ve světové kuchyni vydobyl právem – je jednoduchý, zdravý, chutný a neuvěřitelně variabilní. Ať už jste úplný začátečník, nebo zkušený domácí kuchař, základní recept na hummus patří mezi ty, které by měl znát každý. Základní verze je hotová během pár minut a díky nekonečným možnostem ochucení vás nikdy neomrzí.
Vyzkoušejte si připravit domácí hummus podle našich tipů a nebojte se experimentovat s příchutěmi i způsoby servírování. Jedna miska hummusu často nestačí – a jakmile ho jednou ochutnáte čerstvý a vlastnoručně připravený, ke kupovaným verzím se už možná nikdy nevrátíte.
